Introdução ao pó de goma gelana
Goma gelanaé um exopolissacarídeo aniônico-solúvel em água e de alto peso molecular, produzido pela fermentação microbiana deElodea de Sphingomonas(anteriormentePseudomonas elódea). Descoberto na década de 1970, tornou-se um dos hidrocolóides mais avançados nas indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética e de biotecnologia.
Quimicamente, a goma gelana é uma unidade linear de repetição de tetrassacarídeo composta porD-glicose, ácido D-glucurônico e L-ramnoseem uma proporção molar de 2:1:1. A estrutura da unidade de repetição é: →3)- -D-Glcp-(1→4)- -D-GlcpA-(1→4)- -D-Glcp-(1→4)- -L-Rhap-(1→. O nativo o polissacarídeo contém substituintes acila - glicerila (em média, uma por unidade de repetição) e acetila (uma para cada duas unidades de repetição). Esses grupos acila determinam as propriedades finais do gel.
1. Goma gelana com baixo teor de acil vs. alto acil
- Goma gelana com baixo teor de acila (LA):Produzido por desacilação alcalina do polissacarídeo nativo. Forma géis firmes, não elásticos, quebradiços e termicamente irreversíveis (semelhantes ao ágar). Ideal para confeitaria, alimentos estruturados e meios microbianos.
- Goma gelana com alto teor de acila (HA):Retém grupos acil naturais. Forma géis macios, elásticos e termicamente reversíveis (semelhantes à gelatina). Ideal para alternativas lácteas, sobremesas, molhos e produtos que requerem textura cremosa.
Certificado de Análise (COA)
| Parâmetro de teste | Especificação | Resultado Típico | Método |
|---|---|---|---|
| Aparência | Pó branco a esbranquiçado-de fluxo livre | Em conformidade | Inspeção Visual |
| Identificação (Teste de Gel com Ca²⁺) | Positivo – forma um gel resistente semelhante a um verme em 10% de CaCl₂ | Positivo | USP/EP/JECFA |
| Identificação (Teste de Gel com Na⁺) | Positivo – forma um gel firme após resfriamento após aquecimento a 80 graus | Positivo | USP/EP/JECFA |
| Ensaio (rendimento de CO₂) | 3,3% – 6,8% (em base seca) | 5.2% | Método JECFA |
| Perda na secagem (105 graus, 2,5h) | Menor ou igual a 15,0% | 7.8% | Gravimétrico |
| pH (solução a 1%, 25 graus) | 4.0 – 8.0 | 6.5 | Medidor de pH |
| Força do Gel | Maior ou igual a 400 g/cm² (baixo acil); 200–400 g/cm² (alto acil) | 680g/cm² | Analisador de Textura |
| Transmitância | Maior ou igual a 80% | 86% | Espectrofotometria |
| Tamanho de partícula (até malha 80) | Maior ou igual a 95% | 99% | Análise de peneira |
| Conteúdo de cinzas | Menor ou igual a 15,0% | 9.2% | Gravimétrico (550 graus) |
| Conteúdo de nitrogênio | Menor ou igual a 3,0% | 0.8% | Kjeldahl |
| Resíduo de álcool isopropílico | Menor ou igual a 750 mg/kg (0,075%) | <200 mg/kg | CG |
| Metais Pesados (como Pb) | Menor ou igual a 20 mg/kg | <5 mg/kg | ICP-MS |
| Chumbo (Pb) | Menor ou igual a 2 mg/kg | <0.5 mg/kg | AAS/ICP-MS |
| Arsênico (As) | Menor ou igual a 3 mg/kg | <0.5 mg/kg | ICP-MS |
| Mercúrio (Hg) | Menor ou igual a 1 mg/kg | <0.1 mg/kg | ICP-MS |
| Cádmio (Cd) | Menor ou igual a 1 mg/kg | <0.1 mg/kg | ICP-MS |
| Contagem total de placas | Menor ou igual a 10.000 UFC/g | <500 CFU/g | ISO 4833 |
| Levedura e Molde | Menor ou igual a 400 UFC/g | <50 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | Negativo | Negativo | ISO 7251 |
| Salmonela | Negativo (em 25 g) | Negativo | ISO 6579 |
| Células viáveis de P. elodea | Ausente (processo garante esterilidade) | Ausente | USP/EP |
| Condição de armazenamento | Local fresco e seco; temperatura ambiente | N/A | N/A |
| Prazo de validade | 2 – 5 anos a partir da data de fabricação | N/A | Estudo de Estabilidade |
Observação: Um COA abrangente e específico do lote é fornecido com cada remessa. Testes adicionais (por exemplo, viscosidade, perfil metálico detalhado, distribuição de tamanho de partícula) e certificações (Halal, Kosher, Vegan, Orgânica) estão disponíveis mediante solicitação.
Processo de Fabricação
- Fermentação – Elodea de Sphingomonasé cultivado em meio esterilizado rico em carboidratos sob pH, temperatura e aeração controlados para produzir o polissacarídeo.
- Remoção de células– O caldo é tratado termicamente e depois centrifugado ou filtrado para remover a biomassa microbiana.
- Desacilação (apenas baixo acil)– Para baixo grau de acila, o polissacarídeo nativo é tratado com álcali para remover grupos glicerila e acetila. O alto grau de acil ignora esta etapa.
- Precipitação– A goma gelana é precipitada do caldo clarificado usando álcool isopropílico (IPA) ou solução salina.
- Filtração e Lavagem– O precipitado é filtrado e lavado com IPA para remover impurezas.
- Secagem por pulverização– A goma gelana úmida é novamente transformada em pasta e seca por spray para produzir um pó fino e de fluxo livre.
- Fresagem e dimensionamento– O pó seco é moído e peneirado (maior ou igual a 95% através de malha 80).
- Teste e embalagem de controle de qualidade– Cada lote é testado de acordo com as especificações do COA e depois embalado.
Propriedades principais
A goma gelana oferece os seguintes benefícios funcionais:
- Alta resistência do gel em baixos níveis de uso– Forma géis estáveis a 0,2–0,5%, inferior ao ágar ou gelatina, oferecendo eficiência de custos.
- Estabilidade térmica– Estável até 120 graus, adequado para alimentos processados termicamente e meios autoclavados.
- Estabilidade ácida– Mantém a integridade do gel até aprox. pH 3,5, adequado para bebidas ácidas e preparações de frutas.
- Clareza excepcional– Produz géis altamente transparentes (maior ou igual a 80% de transmitância) em baixas concentrações.
- Suspensão e estabilização– Suspende eficazmente partículas insolúveis (polpa de fruta, sólidos de cacau, proteínas vegetais) sem sedimentação.
- Capacidade de formação de filme– Forma filmes comestíveis flexíveis e transparentes.
- Compatibilidade com rótulo limpo– Variedades à base de plantas, veganas, Halal, Kosher e não OGM disponíveis.
- Biocompatibilidade e biodegradabilidade– Não tóxico e totalmente biodegradável para aplicações farmacêuticas.
- Aprimoramento de gel sinérgico– Combina com outros hidrocolóides (konjac, xantana, LBG) para texturas personalizadas.
Goma gelana usa
Cosméticos e cuidados pessoais
A goma gelana funciona como espessante, estabilizador, agente de suspensão e modificador de textura em formulações cosméticas e de cuidados pessoais. É utilizado em cremes, loções, cremes dentais (suspensão de abrasivos e aromatizantes), xampus, condicionadores, perfumes, protetores solares e máscaras faciais. Sua capacidade de formar géis transparentes e estáveis em baixas concentrações e sua compatibilidade com uma ampla gama de ingredientes cosméticos fazem dele um hidrocolóide preferido em produtos modernos de cuidados pessoais.
Aplicações Farmacêuticas
A goma gelana é usada em matrizes de liberação controlada de medicamentos (comprimidos, esferas, micropartículas); preparações oftálmicas (colírios gelificantes in situ para retenção ocular prolongada); cápsulas duras e moles; agentes de revestimento para comprimidos e grânulos; pensos para feridas; e andaimes de engenharia de tecidos devido à sua biocompatibilidade, biodegradabilidade e não toxicidade.
Indústria de Alimentos e Bebidas
A goma gelana (E418 / INS 418) é usada como agente gelificante, estabilizador, espessante, agente de suspensão e formador de filme. As aplicações incluem: alternativas lácteas vegetais (leite de amêndoa, aveia, soja) para suspensão de proteínas; sucos de frutas e bebidas aromatizadas para estabilização de polpa; confeitaria (geleias, gomas, recheios de frutas); recheios e coberturas de panificação; molhos, temperos e sopas para aumentar a viscosidade; compotas, geleias e marmeladas; alternativas veganas de queijo e carne; e ração para animais de estimação como texturizador.
Microbiologia e cultura de tecidos vegetais
A goma gelana serve como substituto do ágar em meios de cultura sólidos e semissólidos. As vantagens incluem: maior transparência para microscopia óptica; estabilidade da autoclave (120 graus); concentração efetiva mais baixa (0,2–0,4% vs. 1.5% para ágar); e excelente promoção do crescimento microbiano e de calos.
Aplicações industriais e outras
A goma gelana também é utilizada em esmaltes cerâmicos e formulações de revestimentos; géis fertilizantes agrícolas de liberação lenta; ambientadores (suspensão de partículas de fragrância); meios de cultura microbiana; e como lubrificante em diversos processos industriais.
Perguntas frequentes (FAQ)
P: Qual é o nível de uso recomendado para goma gelana?
A: Agente gelificante: 0,2–0,5%. Espessante/estabilizador: 0,05–0,3%. Agente suspensor: 0,01–0,05%. Cultura de tecidos vegetais: 0,2–0,4%. Pasta de dente: 0,2–0,8%. A otimização é recomendada.
P: Como hidrato adequadamente a goma de gel?
R: Dispersar em água fria com agitação em alta velocidade para evitar grumos. Aqueça a 80–95 graus para hidratação total (mantenha por 10–15 minutos). A gelificação ocorre após resfriamento abaixo de 40 graus (baixo acil) ou 50–80 graus, dependendo dos cátions (alto acil). Para aplicações ácidas (pH<4), first hydrate in a neutral solution, then add acid after gelation.
P: Vocês fornecem amostras antes dos pedidos em grandes quantidades?
R: Sim. Amostras gratuitas ou de baixo custo estão disponíveis para avaliação de qualidade. Taxas de frete podem ser aplicadas para remessas internacionais de amostras.
Por que nos escolher?
Seu parceiro profissional de fabricação e fornecimento
Somos mais do que um fornecedor - somos um parceiro abrangente da cadeia de suprimentos dedicado a ingredientes de alta-qualidade, formulações personalizadas e produtos acabados em vários setores.
Experiência Profissional
Com anos de experiência em extratos vegetais, aditivos alimentares, matérias-primas cosméticas e ingredientes nutricionais, nossa equipe traz profundo conhecimento técnico e visão de mercado para cada parceria.
01
Gama diversificada de produtos
Oferecemos uma ampla gama de produtos, incluindo aditivos alimentares, extratos de plantas, frutas e vegetais em pó, ativos cosméticos e ingredientes alimentares funcionais.
02
Balcão único-
Matérias-primas:Ingredientes de alta-pureza para aplicações em alimentos, bebidas, suplementos e cosméticos.
Produtos Acabados:Fabricação-interna de cápsulas, géis moles, gomas, gotas líquidas e pós misturados.
03
Serviços OEM/ODM/OBM
Design e embalagem de etiquetas:Marca personalizada adaptada ao seu mercado-alvo.
Formulação e P&D:Suporte especializado para desenvolver misturas personalizadas, fórmulas proprietárias e produtos inovadores.
Logística Mundial:Suporte confiável para envio, documentação e desembaraço aduaneiro.
04
Garantia de qualidade
Aderência estrita aos padrões GMP e total transparência regulatória. Mantemo-nos atualizados com os requisitos globais, incluindo FDA GRAS, EFSA e outras regulamentações regionais, para garantir que seus produtos atendam aos mais altos padrões de segurança e conformidade.
05
Contate-nos
Entre em contato com nossa equipe de vendas para discutir suas necessidades deGoma Gelana em Pó.
Por favor entre em contato conosco emella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag: pó de goma gelana, China, fornecedores, fabricantes, fábrica, atacado, comprar, preço, a granel, puro, natural, de alta qualidade, em estoque, para venda
