Aplicação de pó de ácido kójico puro em alimentos e outros campos

Introdução ao Ácido Kójico

Pó de ácido kójico puroexiste em koji e é um ácido orgânico produzido por fermentação aeróbica de glicose por Aspergillus candida em 30-32 grau. É uma substância na forma de cristais brancos e é facilmente solúvel em água. , álcool, acetona e outras soluções, e a mistura de ácido kójico e cloreto férrico mostrará uma cor vermelha particular. Este produto tem um efeito antibacteriano específico e pode inibir algumas bactérias.

O ácido kójico, também conhecido como ácido kójico e ácido do suco, é muito seguro para que possa ser consumido com confiança. No composto -pirona no qual o ácido kójico existe, sua estrutura molecular é uma -pirona substituída. Foi descoberto em 1907 como uma substância isolada do arroz koji. Foi nomeado ácido kójico em 1912, e sua estrutura só foi determinada em 1924. O princípio de que o ácido kójico é formado por oxidação direta e desidratação da glicose sem quebra do esqueleto de carbono foi comprovado em 1953 e 1971.

Aplicações na agricultura

1. Pode ser usado como ativador de pesticidas nicotínicos.

2. Na agricultura, pode ser usado como pesticida. É diferente dos pesticidas tradicionais. É inofensivo para humanos e animais e não polui o meio ambiente. Ao mesmo tempo, pode matar todas as pragas.

3. Tem o efeito bactericida e anti-inseto.

4. Pode ser usado como fertilizante biológico, o que pode aumentar significativamente a produção de grãos e vegetais.

5. Usado em pesticidas biológicos. A adição de 0.5-1.0 por cento de ácido kójico aos pesticidas pode efetivamente promover a produção de culturas e aumentar a produção de grãos e vegetais.

6. Pode ser usado como estimulador de crescimento de plantas, especialmente para aumentar a produção de arroz, milho, trigo e outras culturas alimentares.

Aplicação de pó de ácido kójico em alimentos

1. Pode ser usado em uma série de alimentos, como produtos aquáticos, alimentos enlatados, algas marinhas secas, etc., que podem efetivamente manter o frescor dos alimentos.

2. A adição de alimentos não afetará o sabor, aroma e textura dos alimentos.

3. É a principal matéria-prima para a produção de maltol e etil maltol.

4. Desempenha o papel de preservação e proteção da cor nos alimentos.

5. Usado em pão, bolos, macarrão e outros alimentos, pode melhorar a taxa de utilização de matérias-primas e realçar o sabor e o sabor dos alimentos.

6. Pode ser utilizado como espessante e estabilizante em produtos condimentares.

7. Pode ser usado como aditivo alimentar na área de alimentos e pode desempenhar o papel de preservação, anticorrosão e antioxidação.

8. Pó de ácido kójico puropode ser usado como dispersante em suco de frutas, vinho e outros alimentos.

9. Pode melhorar o sabor e a estabilidade do sorvete, caramelo e outros alimentos.

10. Pode garantir o frescor de alimentos congelados, produtos aquáticos processados ​​e outros alimentos.

11. Tem efeito antioxidante e pode ser usado em óleo para prevenir o ranço.

12. Pode ser usado como agente aromatizante para aumentar o sabor dos alimentos.

13. Pode substituir conservantes químicos e é amplamente utilizado no processamento de carnes, preservação de frutas e vegetais, esterilização e conservante de alimentos crus. Pode prolongar o período de armazenamento de alimentos.

Aplicação em Medicina

1. O ácido kójico não tem efeito mutagênico em células eucarióticas.

2. Ele pode eliminar os radicais livres no corpo humano e aumentar o poder dos glóbulos brancos.

3. Pode aumentar a imunidade humana e tornar o corpo humano mais saudável.

4. Pode ser usado como matéria-prima de antibióticos cefalosporínicos.

5. Tem um efeito particular sobre sintomas como dor de cabeça, dor de dente e inflamação local.

6. É analgésico, e os efeitos anti-inflamatórios são ideais.

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